第一千零一十九章 优秀的厨子不容易（2 / 3）

“你看到的是表象，他们能接受，是因为我按照他们的饮食习惯去调整口味，一个优秀的厨师首先要地理环境，清楚当地的特产，了解气候，还有食客群体的工种。”公孙慕容是真不藏私。

无须六七六号追问，他又继续说道：“在大河边生活的人，周围是平原，盛产出糖率高的植物的地区，喜欢吃的是甜口，微带辛；盛产面食产品又平原地区的，喜欢吃的东西汤水少；

临海水区域的人，喜欢吃的清淡；临海水区域又多山区的地方的人喜欢吃的是多汤水面食加海鲜；长期处于潮湿地方又多山的人愿意吃辛辣的，但同时又挨着河边，一般吃的是甜辣；

草原、丘陵冷寒季节长，又专门以畜牧业和麦子为主的地区是面食油重；而像铁矿城这样不临海边、有河流通过、以采矿打铁为主业、山区地理环境，冬天寒冷的地方，口味倾向于咸。

但由于干活重，只咸不行，还得看主食，才好调整。铁矿城外面种的不是麦子，而是稻子，种什么当地就精吃什么，稻子自然是米饭，所以做出来的菜，汤汁要多，好用来拌饭。

能有资格来吃饭的管事们都知道，无论是商场、工厂，还是战场，管理者掌握的是人心。了解自己手下的性格和能力。了解敌人的性格与行为方式，管理起来就轻松了。

所有的管理者都讨厌一种人，即公孙家两个人这样的，他俩有时候给人的感觉是在乎一切事情。有时又是连自己都不在乎，让人揣度不出他俩的心思。

所以得过来凑热闹，别让两个人觉得不受重视，万一以后在其他内政方面捣乱就不好了。

不过说实在的，还真没白来，做的菜确实好吃。不但自己满意，看别人的表情，似乎每一个人都喜欢吃，怎么就那么符合自己的口味呢？

厨房里的公孙慕容把最后一道菜送走，开始收拾各种工具，并且擦洗灶台。

若铁矿城外面中的是麦子，我就得以炖菜为主，然后配咸菜。主食不做面条做馒头，因为面条不抗饿，大家都干体力活。

要像山中城一样周围啥都不种，我只能把十六道菜做成纯咸口一半、甜酸两道、甜咸两道、清淡两道，甜辣、辛辣各一道，大碗清汤。

然后还要看大家做什么工作的，我做出来的具体菜是什么，才能确定主食面食里面的是馒头花卷，还是可以用来卷菜的饼。”

六七六号听着，满眼小星星，顺嘴问道：“不做馅饼、饺子或包子？”

“菜少才做带馅的主食呢，今天给他们做的是十六道菜，我上饺子，他们发现饺子好吃了，一盘子吃下去，还吃不吃菜了？所以才用大碗盛米饭但只盛多半碗，就是让他们就着汁吃得痛快，快点吃，吃完好去管理干活的人。

他边干活边跟六七六号讲解：“想当一个优秀的厨师，必须熟悉厨房中每一件事情，从卫生开始，到磨刀、选菜、择菜、配菜、改刀，从来没有一个优秀厨师说我只会炒菜，其他的不精通，不管他有多天才。”

六七六号认真记着，打算成为一个合格的厨师，好给自己老婆做饭。

公孙慕容继续教导，语言浅显直白，却直指核心。

“你去外面看看，是不是大多数人都很满意今天的菜？”

六七六号出去溜达一圈，回来点头：“满意，你的手艺在那呢，做什么别人都爱吃。”